7 Capítulo 7: La comida cambia la vida; Chile

7.1.1 Los Moáis

De Rivi – Trabajo propio, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=681925

Moáis en la isla de Pascua, Chile

Los Moáis son esculturas pre coloniales indígenas de gran tamaño de de la Isla de la Pascua que está en línea con la costa Chilena.  La cultura de la Isla de la Pascua es similar a las culturas de polinesia.  Hay más de novecientos Moáis en la isla.  El significado de las cabezas y rostros ^[1] de los Moáis son inciertos.

De Alanbritom – Amanecer en Tongariki, Isla de Pascua, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=32624604

Amanecer en Tongariki, Isla de Pascua

7.1.2  El Rongo Rongo

De Desconocido – Englert, Sebastian; edited and translated by William Mulloy (1970) Island at the Center of the World, Category:New York: Charles Scribner’s Sons, Dominio público, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3509485

Símbolos rongo rongo, supuesto sistema de escritura aborigen

Las diferentes culturas nativas de las Américas transmitían (used to transmit) su cultura de una manera mayormente oral.  Sin embargo ^[2] hay evidencia de un sistema de escritura en la Isla de la Pascua de la cultura de los Rapa Nui.  También, no se puede ignorar ^[3] la tradición fuerte de tejidos^[4] y la información simbólica que comunicaban ^[5].

7.1.3 Los tejidos Mapuche

De Bsea – Trabajo propio, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=19003787

Cinta Mapuche, tejido tradicional

Las formas geométricas de los tejidos sudamericanos, especialmente evidente en la antropología y historia de arte de las culturas aruacanas (Chile), Aymara y Quechuahablantes del noroeste del continente de sudamérica.  Esta forma se ve en los tejidos de las culturas nativas de Perú y Chile.  Simboliza los remolinos en un río y el circulo de los patrones de los eventos en la vida y vuelven a reaparecer.  La tradición textil de los nativohabitantes de sudamérica tiene más de 7 mil años (se ve en los entierros de las momias^[6]).

7.1.4  Parque Nacional Torres del Paine

De Miguel Vieira (discusión · contribs.) – Trabajo propio, Dominio público, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1783871

Torres del Paine

El Parque Nacional Torres del Paine está situado en el suroeste de Chile.  Según^[7]la revista National Geographic, Torres del Paine es el cuarto lugar^[8]quinto lugar más hermoso del mundo.  Tiene un clima templado frío lluvioso sin temporada seca. Los meses más lluviosos^[9] son marzo y abril.  El parque nacional contiene cuatro glacieres^[10]: Dickson, Grey, Zapata y Tyndall.

7.1.5  Santiago de Chile

De Fernando Varas – Trabajo propio, Dominio público, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2353666

Metro de Santiago.

Santiago es la capital de Chile y es una ciudad metripolitana que ofrece de todo. Tiene estadios de fútbol, museos, parques y La Pontificia Universidad Católica de Chile que toma la primera posición entre las universidades chilenas.  Se puede aprender más sobre las culturas originales chilenas con visitar el Museo de Arte Precolombino en Santiago.  Es muy fácil moverse por la ciudad como tienen trenes, el metro, taxis, bicicletas por alquiler y calles peatonales.  En su centro (como en la mayoría de las ciudades latinoamericanas) se encuentra la catedral en el centro de la playa mayor.

7.1.6  El Salar de Atacama

De Francesco Mocellin – Trabajo propio, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=16388421

Salar de Atacama, Desierto de Atacama

El Salar de Atacama es el depósito mayor de salino de Chile.  La sal de los salares proviene de la disolución de las sales del suelo por las aguas de lluvia, las que son arrastradas hacia los salares. Luego las aguas se evaporan y las sales aportadas se van acumulando. Como en el resto de los otros salares, el aire es muy seco, lo que amplía el campo de visión alterando la apreciación de las distancias.  https://es.wikipedia.org/wiki/Salar_de_Atacama

De Silviapef – chiloe4, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=7173995

Palafitos en el archipiélago de Chiloé

7.1.7  La Península Antártica

De Dr. David Demer, NOAA/NMFS/SWFSC/AMLR. – NOAA Photo Library: anta0068, Dominio público, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=17980469

Península Antártica

Chile tiene una extensión tan larga que tiene parte del desierto de Atacama en el norte tanto como parte de la Peninsula Antártica en el sur como altísimas montañas de los Andes en el centro del país.   El Comité Científico para la Investigación en la Antártida (SCAR), que registra los topónimos antárticos publicados por diversos países, la base de la península Antártica es definida por el US-ACAN de Estados Unidos como la línea de unos 350 km que une el cabo Adams (75°04′S 62°20′O.

7.1.8  El Observatorio Mamulluca

De Miguel Carvajal – Miguel Carvajal, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=7873343

Observatorio Cerro Mamalluca

El Observatorio Cerro Mamulluca está situado en Vicuña, Chile al norte de Santiago en el Centro del país en las montañas Andes.  Es recomendable visitir un observatorio para ver nuestra situación dentro de la vía láctea^[11].  Los indígenas de Chile, Perú y Bolivia eran^[12]grandes astrólogos , especialmente los habitantes de la cordillera de los Andes.  El ciclo de siembra^[13] y cosecha ^[14]se basaba^[15] la observación de las estrellas y los planetas.  Si eres del hemisferio del norte, es realmente impresionante ver las estrellas desde las montañas Andes en sudamérica.   ¡Se puede ver la vía láctea^[16] claramente!

De Claudio Núñez from Santiago, Chile – 18, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=10272731

De Desconocido – Here, Dominio público, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4351395

Machis mapuche, circa 1903.

By Felipe Guaman Poma de Ayala – English wikipedia, Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3170104

Batalla entre Mapuche y Inca de Felipe Guaman Poma de Ayala

7.1.9  La Astronomía y Cosmología de los Mapuche

De Rodrigo Fernández – Trabajo propio, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=81671528

Margarita Canio Llanquinao, coautora del libro Wenumapu, astronomía y cosmología mapuche.

Margarita Canio Llanquinao y Gabriel Pozo Menares escriben un libro sobre la astronomía y cosmología mapuche.  Es importante leer y comprender el mundo de multiples perspectivas.  Las culturas indigenas de las Américas tienen conceptualizaciones que son muy diferentes a la cosmovisión de los Griegos o de la India.  Para poder comprender por completo un tema (como la astronomía), es una buena idea incluir textos y perspectivas del punto de vista^[17] de distintas^[18] culturas.

7.2.1 Vocabulario de la comida

7.2.2 Los ingredientes de las humitas

De Claudio Núñez from Santiago, Chile – [1], CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=10272695

Pasos en la preparación de humitas

La humita es una comida hecha^[19]maíz (choclo) en la zona andina de sudamérica (Chile, Perú, Argentina, Bolivia, Ecuador y el sur de Colombia).   En chile, se hacen con moler maíz fresco con cebolla picada frita en manteca y albahaca.  A veces, se añade ají a la masa. La masa va envuelta en hojas de maíz (choclo).  Se cocinan en agua con sal. Se sirve con azúcar (como postre) o con una ensalada (salado).

1.  ¿Cuáles son los ingredientes de las humitas?
2. ¿Son difíciles o fáciles de preparar?
3. ¿Cómo se preparan?
4. ¿Prefieres comida salada o dulce?
5. ¿Cuál es una comida tipica en tu cultura?

7.3  Las Humitas (Y las variaciones del tamal mexicano)

De Pancho Fierro – https://www.google.com/culturalinstitute/beta/search/asset/?p=pinacoteca-ignacio-merino&em=m018ktp&categoryId=medium&hl=es-419, Dominio público, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=65617681

El Vendedor de uvas y el Humitero (acuarela de Pancho Fierro, 1850)

Esta pintura chilena muestra un hombre montado de burro^[20] con alforjas ^[21] llenas^[22] de humitas.  La humita (Argentina, Bolivia, Chile, Perú) es similar a los tamales en México, los chuchitos en Guatemala, las nacatamales (Honduras, México, Nicaragua), la hallaca (Venezuela), la Pamonha, purillo/mandullo/mapiro/amarrao/zurullo (Puerto Rico), tayuyo (Cuba), huminita (Bolivia, Perú), bollo (Panamá, Colombia).  Cada país latinoamericano tiene su propia versión del tamal.  El proceso es un poco diferente y los ingredientes varían pero la base del tamal es maíz y el proceso viene de la tradición de trabajar el maíz con lima llamado nixtimalización.

1.  ¿Cómo se llaman las diferentes versiones de tamales, humitas….. y ¿Dónde se encuentran?

7.4  Los Tamales Latinoamericanos

Lee el siguiente artículo en voz alta, turnándose con pronunciación perfecta con un compañero/a de clase.  Escribe un listado de las diferencias y similaridades entre las diferentes versiones de los tamales depende de la cultura local según el artículo.

https://cnnespanol.cnn.com/2021/11/01/tamales-america-latina-colombia-venezuela-mexico/

7.5  práctica con el vocabulario de la comida

1.  ¿Cuáles son las comidas más comunes para el desayuno?  ¿Qué desayunas normalmente?
2. ¿Qué platos puede incluir el almuerzo?  ¿Cuáles son los elementos tipicos de un almuerzo en tu cultura? ¿Qué meriendas hoy?
3. ¿De qué consiste la merienda?  ¿Qué normalmente meriendas tú?
4. ¿De qué consiste la cena?  ¿Qué normalmente cenas tú?  Hoy, ¿Qué vas a cenar?
5. ¿Cuál es tu postre favorito?
6. ¿Qué es una cena tipica para llevar?

7.6 el órden de palabras en inglés y español y repetición

7.9 Vivir para ayudar a los demás

Man Preparing Dinner Standing In Kitchen by Jacob Lund Photography from NounProject.com

Horacio le prepara la cena a su novia para el Día de San Valentín en su casa.  Le escucha a ella contar sus cuentos sobre el nuevo trabajo, la escuela y los compañero/as del trabajo.  A ella le gusta mucho la sorpresa que tiene Horacio de espaguetis con albondigas^[28].  Por ser muy romántico, Horacio le ofrece una copa de vino tinto a Sara y ella la acepta y le da ^[29] las gracias.  Sara también tiene una sorpresa especial para Horacio, le regala entradas a su grupo de músicos favorito chileno Quilapayún.  Tocan música con instrumentos tradicionales andinos como el cuatro (una guitarra de cuatro cuerdas).   Le agradezca^[30] a ella por las entradas^[31] y van juntos.

1. ¿Qué día festivo celebran Horacio y Sara?

2. ¿Qué le regala Horacio a Sara?

3.  ¿Qué le regala Sara a Horacio?

4.  ¿A dónde van?

Escucha aquí un poco de Quilapayún y el concierto favorito de Horacio:

7.10.1  El verbo dar y decir

7.10.2 Los amigos que son como familia

Man Giving A Speech To Group Of Friends At Party by Jacob Lund Photography from NounProject.com

Hoy es el aniversario de Emiliano y Julieta.  Su amigo, Alejandro, les da un oratorio ^[32] y un recordatorio de los momentos especiales a la pareja y a los amigos. En su charla^[33] Les agradece por todos los momentos especiales y la relación <familiar> que tienen entre ellos.  Ava les da una fiesta en su casa porque es un año desde la boda el año pasado.  Es un momento tan bonito de compartir comida, buenos amigos y ­¡disfrutar de la vida!

Comprensión:

1.  ¿Qué les da Alejandro a Emiliano y a Julieta?
2. ¿Para qué les agradece Alejandro en su oratorio?
3. ¿Por qué Ava les da una fiesta en su casa?
4. ¿Tienes amigos en tu vida que son como familia?

7.10.3  Conversación y práctica

Lee las siguientes frases para ver si son ciertas para ti.  Luego, comparte con un compañero/a para ver si son muy similares o diferentes.

1.  Le hecho picante a mi comida con frecuencia.                                                   cierto                                          falso
2. Les digo “te quiero” mucho a mis padres con frecuencia.                                 cierto                                          falso
3. Le pongo mayonesa a mis sandwiches con frecuencia.                                      cierto                                         falso
4. Le preparo sopa a mi familia a menudo (con frecuencia).                                 cierto                                         falso
5. Les doy espaguetis a mis compañeros/as de piso/familiares a veces.             cierto                                         falso

7.11 Gustar y verbos similares

7.12  Práctica con verbos gustar

¿Qué te gusta comer?

Soy Marisol y vivo en Santiago de Chile.  Soy una persona muy sana que le gusta cuidar de la salud.  Cuando estoy en la cocina, estoy feliz.  Me gusta probar^[35] diferentes platos interesantes y diversos.  Como soy una persona sana, me encantan las verduras y frutas frescas.  Me dan energía, vitaminas y minerales.  Cuando me falta energía, normalmente consumo comidas con carbohidratos o me apetece comer chocolate para conseguir^[36] energía rápida.  Cuando consumo demasiado comida chatarra^[37] me apetece comer aún más comida chatarra pero me hace sentir con poca energía al final del día.  Entonces, intento comer sano y hacer ejercicio lo más que puedo.  Hoy, me queda comer verduras para el almuerzo porque siempre me hacen sentir bien.

comprensión:

1.  ¿Cómo se llama la persona en la foto?
2. ¿Qué tipo de persona es?
3. ¿Qué le gusta comer?
4. ¿Por qué le gustas comer chocolate a veces?
5. ¿Qué le queda comer hoy?

7.13  Conversación sobre los gustos

Pon un círculo con (c) para cierto o (f) para falso según (according to) tus gustos con la comida en las siguientes frases.

Paso 2 (conversación)

1.  ¿Qué le gusta a tu compañero/a comer?
2. ¿Te gustan las mismas comidas que tu compañero/a?
3. ¿Eres vegetariano o vegano?
4. ¿Cuál es tu plato favorito?  ¿Le gusta a tu compañero comerlo también?
5. ¿Te molesta estar de régimen^[40] o te gusta?
6. ¿Qué te apetece comer ahora?  ¿Qué le apetece comer tu compañero/a?
7. ¿Te interesa comer comidas latinas?  ¿Cuáles?

7.14  El vocabulario de la cocina

El desayuno americano

Hay muchas diferentes maneras de desayunar.  Se puede desayunar una variedad de pan con café o desayunar más fuerte al estilo estadounidense.  El desayuno típico norteamericano consiste de huevos, una tostada y posiblemente algún tipo de salchicha^[41] con papas (patatas) al horno.  Los huevos se preparan fritos, revueltos, horneados o hervidos.  ¿Cómo te gustan tus huevos?  ¿Fritos, revueltos, hervidos?

Hallulla chilena

De Sebastián Piñera from Santiago, Chile – Presidente de ChileUploaded by Warko, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=30673855

El desayuno chileno

El desayuno chileno normalmente es rápido y sensillo^[42], especialmente durante la semana laboral^[43].  En Chile, normalmente se toma una tostada con mantequilla y/o mermelada y un café o té con o sin leche.  A veces, les gusta a los chilenos comer una Hallulla o una Maraqueta (pan francés).  

Comprensión:

1.  ¿Qué les gusta desayunar a los estadounidenses?

2.  ¿Qué les gusta desayunar a los chilenos?

3.  ¿Qué te gusta desayunar normalmente durante la semana laboral?

4.  ¿Qué prefieres desayunar durante el fin de semana?

7.15  Las tortillas del mundo hispanohablante

tortilla española                                                                                                    tortilla mexicana

De Claudio.Núñez – Flickr: Tortillas de rescoldo, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=25083303

tortilla chilena/argentina

¿Qué es una tortilla?

En el mundo hispanohablante, hay diferentes representaciones de la idea <tortilla>.  En latinoamérica, la tortilla tiene una base de maíz nixtamalizada.  El proceso de preparación del maíz contiene los ingredientes de maíz y cal ^[44].  ¿Cuáles son las diferencias y similaridades en la forma, los ingredientes y el proceso de hacer una tortilla según las diferentes regiones?

Mira los videos de abajo para aprender a hacer tortillas al estilo de España, México y Chile.

nixtamal proviene del náhuatl nextli (“cenizas de cal”) y tamalli (“masa de maíz cocido) https://es.wikipedia.org/wiki/Nixtamalizaci%C3%B3n

La tortilla chilena 

comprensión:

1.  ¿Cuáles son los ingredientes de la tortilla chilena?
2. ¿Cuáles son los pasos (steps) para hacer una tortilla chilena?
3. ¿Qué tipo de aparatos de cocina se necesita para preparar una tortilla chilena?
4. ¿Cómo se prepara la tortilla chilena?  ¿Frita, horneada, a la plancha, hervida?

La tortilla española

comprensión:

1.  ¿Cuáles son los ingredientes de la tortilla española?
2. ¿Cuáles son los pasos (steps) para prepararla?
3. ¿Qué tipo de aparatos de cocina se necesita para preparar una tortilla española?
4. ¿Cómo se prepara la tortilla española?  ¿Frita, horneada, a la plancha, hervida?

https://www.youtube.com/watch?v=SlX7M40M7LY

La tortilla mexicana

comprensión:

1.  ¿Cuáles son los ingredientes de la tortilla mexicana?
2. ¿Cuáles son los pasos para hacerla?
3. ¿Qué tipo de aparatos de cocina se necesita para preparar una tortilla mexicana?
4. ¿Cómo se prepara la tortilla mexicana?  ¿Frita, horneada, a la plancha, hervida?

7.16  El pretérito de los verbos regulares

<a href=”https://www.freepik.com/free-photo/asian-multi-generation-grandparent-grandchild-happiness-joyful-dinner-together-homeholidays-celebration-people-concept-happy-friends-with-sparklers-having-christmas-thanksgiving-dinner_25192202.htm#page=2&query=dinner&position=26&from_view=search&track=sph”>Image by Lifestylememory</a> on Freepik

La familia Fujimori celebró la graduación de su hija Francisca con un brindis^[45] a su futuro.  Ellos prepararon ceviche ^[46] y otros mariscos para la cena.  Empezaron a cenar sobre las 8 de la tarde para terminar el día bien.  El padre, Alberto, compró pan francés sobre las dos de la tarde del supermercado.  Carolina, la mamá, empezó a cocinar sobre las seis y media de la tarde.  Los hijos Alberto (el hijo de Alberto papá) y Enrique (el más pequeño) ayudaron a su madre con la preparación de la comida y a poner la mesa.

Comprensión:

1. ¿Qué celebró la familia Fujimori ayer?
2. ¿A qué hora cenaron?
3. ¿Quién preparó la comida?
4. ¿Quién compró el pan?
5. ¿Qué tipos de comida cenaron juntos?

7.17  ¿Qué cenaron la semana pasada?

Rellena los blanquillos con la forma correcta del verbo en parentesis y la comida más apropiada.

1.  Joaquín y Maite ___________ ^[47](preparar) ____________ ^[48]para la cena el jueves pasado^[49].
2. Benjamín y Lucas ___________^[50] (cenar) ______________ ^[51]en la casa de la mamá de Benjamín anoche.
3. Yo __________ ^[52](comer) _____________  ^[53]en un lugar de comida rápida para el almuerzo.
4. Vicente __________ ^[54](cenar) anoche con su novia Josefa _____________^[55] en un restaurante italiano elegante.
5. Florencia ____________ ^[56](preparar) _____________________ ^[57]para su madre cuando visitó la semana pasada.
6. José María _____________ ^[58](cortar) las verduras para preparar _______________ ^[59]para nosotros en casa ayer.
7. Yo _____________^[60] (pelar) los camarones para preparar _______________ ^[61]para mis invitados el fin de semana pasado.
8. Isidora, Emilia y Sofia ____________ ^[62](asar) ________________ ^[63] para su graduación.
9. Miguel _____________^[64] (asar) ________________ ^[65]a la parilla ayer para sus invitados.

7.18  ¿Cómo prepararon la comida?

Marca (c) para cierto y (f) para falso con las siguientes frases.

Comprensión:

1.  ¿Hace cuánto tiempo que se conocieron los amigos?
2. ¿Hace cuánto tiempo se reunieron?  ¿Con qué frecuencia se reúnen?
3. ¿Hace cuánto tiempo que se graduaron de la enseñanza media?
4. ¿Qué les gustó comer hace viente años?  ¿Qué les gusta comer ahora?

7.20.2  ¿Hace cuánto tiempo?

7.21 el pretérito de los verbos irregulares

Michelle Bachelet Jeria ex-presidenta de Chile

By Gobierno de Chile, CC BY 3.0 cl, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=47646203

Michelle Bachelet Jeria nació el 29 de septiembre de 1951 y es política que sirvió como alta comisionada de Las Naciones Unidas para Los Derechos Humanos.^[70].  Sirvió a Chile como presidenta de 2006-2010 y 2014-2018. Entre los años 2018-2022 sirvió como Alta Comisionada de las Naciones Unidas para los Derechos Humanos.  La torturaron junto a su madre en 1975 bajo la dictadura de Agusto Pinochet.  Salió al exilio y más tarde volvió en 1979 y luchó contra la dictadura.  Sirvió como la primera presidenta de Chile.  Ella creyó que las mujeres no necesitan sufrir violencia y Ban Ki Moon la nombró directora ejecutiva de la agencia preocupada para la defensa de las mujeres ONU Mujeres.

Comprensión:

1.  ¿Quién es Michelle Bachelet Jeria?
2. ¿Qué empezó en Chile?
3.  ¿En que cargos ^[71] sirvió?

7.22 El cargo de los géneros^[72]